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Chemie im Essen
Lebensmittel-Zusatzstoffe, wie sie wirken, warum sie schaden
Verfasserangabe: Hans-Ulrich Grimm ; mit Bernhard Ubbenhorst und Maike Ehrlichmann
Jahr: August 2013
Mediengruppe: BUCH
verfügbarverfügbar
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Zweigstelle: Öff. Bibl. Marling Standorte: 03 Ernährung / Essen & Trinken Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:
Inhalt Wie kommt der Geschmack ins Fertiggericht, und was macht Bonbons bunt? Jeder hat schon von Zusatzstoffen wie Glutamat und Aspartam gehört. Aber was hat es damit wirklich auf sich, und was verbirgt sich hinter E 965, E 650 und den anderen kleingedruckten Inhaltsstoffen? Klar ist: Essen macht nicht nur satt, sondern immer häufiger auch krank. Die chemische Wunderwelt ist nicht nur gefährlich für Herz und Hirn, sie kann sogar tödlich sein. Das Standardwerk zur Chemie im Essen umfasst ein Lexikon zu Lebensmittelzusatzstoffen, zu Gefahren und Risikogruppen. Eine äußerst hilfreiche Pflichtlektüre für jeden, der gerne weiß, was er isst.
Rezensionen
Details
Verlag: Knaur
Systematik: 03 Ernährung, Me 3.3.1
Interessenkreis: Essen & Trinken
ISBN: 978-3-426-78561-4
Beschreibung: 336 Seiten
Sprache: deutsch